Узо Zorbas е висококачествена анасонова напитка, която се произвежда по автентична стара рецепта в Гърция в дестилерия с над 150-годишна история в производството на узо.

Използваният анасон се отглежда върху плодородните и екологично чисти полета на област Тесалия.

Изборът на анасон е от изключително значение за производството на качествено узо. Дестилерията разполага с насаждения от анасон, който се отглежда само за собствени нужди. Анасона се прибира от полето, напълно узрял, в точният момент, на малки снопи и се суши на сянка. Отделянето на семената става ръчно, след което се съхраняват без да има никаква влага около тях и се изчаква влагането им в производството на дестилата.

За производството на Zorbas се селектира най-добрата пшеница от плодородната Тесалия. Вековният процес на селектиране на вида, начина на отглеждане и най-подходящите поля за пшеница допринася за уникалността на суровината.

Тайната рецепта на дестилерията за производство на Zorbas се допълва от включването на 17 семена, треви и полски билки. Комбинацията от специално подбраните ароматни билки и семена като копър, индийско орехче, мента, канела и т.н. добавени към висококачественият анасон и пшеница, и над вековната традиция в производството на узо допринася за неповторимостта на Zorbas.

Узо Zorbas се дестилира в малки по обем медни казани, използвани векове наред от елинските майстори в производството на магическата напитка. По време на усъвършенстваният процес на дестилация, първо се премахват т.нар „глава”, състояща се от високоалкохолни алдехиди и „опашка”, състояща се от много нива висок градусов алкохол, които потискат аромата и вкуса и причиняват главоболие. Това, което запазваме от дестилата е само „сърцето”, носещо чист вкус и ефирен аромат.

Така полученият дестилат преминава филтриране за окончателно отстраняване на всички нежелани молекули. След филтрацията, дестилатът за узо Zorbas отлежава 1 месец в големи съдове от неръждаема стомана. Това спомага за отпочиването на дестилата и наместването на останалите полезни молекули и образуването на хомогенна течност.

Близката до дестилерията планина Олимп се явява естественият природен източник на водата използвана при производството на Zorbas. След доставянето на планинската вода в дестилерията, тя се филтрира чрез процеса на обратна осмоза, и се превръща в кристално чиста сълза, без абсолютно никакви примеси.

● Препоръчително е да бъде консумирано с мезе, а най-подходящото и най-често срещаната комбинация в Гърция е с едро нарязана гръцка салата с много сирене и обилно залята със зехтин.
● Изключително допълнение към трапезата са прясно уловени сардели, усолени и поднесени с парченца лимон и зехтин, както и зачервени от скарата скариди...